Sok z brzozy, znany również jako oskoła, jest cenionym napojem o bogatym składzie i wszechstronnych właściwościach prozdrowotnych. Chociaż może wydawać się zwykłym produktem spożywczym, jego korzyści dla zdrowia są ogromne, a popularność wzrasta szczególnie wśród entuzjastów medycyny naturalnej. Warto przyjrzeć się, dlaczego sok z brzozy zdobywa uznanie, jak go pozyskiwać, jakie ma właściwości i kto może go stosować.
Jak pozyskiwany jest sok z brzozy?
Zbiory soku z brzozy odbywają się wiosną, głównie w marcu i kwietniu. Aby pozyskać sok, na pniu brzozy wywierca się otwór, do którego umieszcza się lejek lub rurkę. Dziennie można uzyskać do 1,5 litra tego cennego płynu, a najczęściej używa się brzozy brodawkowatej ze względu na jej charakterystyczną, łuszczącą się korę. Ważne jest, aby pozyskiwanie soku odbywało się z drzew zdrowych, o odpowiedniej grubości pnia, co minimalizuje ryzyko uszkodzeń drzewa.
Bogactwo składników odżywczych
Skład soku brzozowego zależy od wielu czynników, takich jak gatunek drzewa, pora roku czy warunki środowiskowe. W składzie znajdziemy aminokwasy, witaminę C, sole mineralne oraz antyoksydanty. Wysoka zawartość wapnia i potasu, a także obecność magnezu, cynku, żelaza i sodu sprawiają, że sok ten może wspierać funkcjonowanie wielu układów organizmu. Przeciwutleniacze natomiast wspomagają walkę z wolnymi rodnikami, co wpływa na spowolnienie procesów starzenia.
Korzyści zdrowotne
Sok z brzozy nie tylko wzmacnia odporność, ale także wspomaga pracę nerek oraz układu krążenia. Dzięki kwasowi chlorogenowemu pomaga w kontroli poziomu cukru we krwi, co jest szczególnie korzystne dla osób z insulinoopornością lub cukrzycą. Działa także moczopędnie, przez co zapobiega powstawaniu kamieni nerkowych. Jest naturalnym probiotykiem, szczególnie jeśli poddany jest fermentacji, co sprzyja zdrowiu układu pokarmowego.
Wykorzystanie w kosmetyce
Woda brzozowa jest również popularnym składnikiem kosmetycznym. Wcierki z soku brzozy stosowane są na włosy i skórę – wzmacniają i odżywiają, redukują przetłuszczanie się włosów, a także wspierają gojenie się ran. Ze względu na te właściwości, brzozowy ekstrakt można znaleźć w szamponach, odżywkach, a nawet żelach pod prysznic i pastach do zębów.
Zastosowanie soku z brzozy w medycynie ludowej
W medycynie ludowej oskoła miała szerokie zastosowanie. Używana była na różne dolegliwości – od szkorbutu, przez choroby układu pokarmowego, aż po schorzenia skóry. Dziś, choć mamy dostęp do nowoczesnych preparatów, sok z brzozy nadal ceniony jest jako suplement wspierający zdrowie, jednak warto każdorazowo skonsultować jego stosowanie z lekarzem.
Jak pić sok z brzozy?
Zalecana dawka to około 50–100 ml dziennie, chociaż niektóre źródła wskazują możliwość spożywania do trzech szklanek. Ważne jest jednak, aby zaczynać od mniejszych dawek i obserwować reakcję organizmu. Sok z brzozy można kupić w sklepach ze zdrową żywnością lub aptekach, gdzie jest dostępny w wersji pasteryzowanej i niepasteryzowanej.
Przeciwwskazania
Picie soku brzozowego nie jest wskazane dla osób z alergią na pyłki brzozy oraz tych z problemami z układem moczowym, obrzękami wynikającymi z niewydolności serca czy nerek. Ze względu na zawartość manganu osoby z problemami wątrobowymi powinny zachować ostrożność w jego stosowaniu.